פה למעלה, זו אחת הלהקות הגדולות של האייטיז.
כרגיל, מתכון קל ופשוט ומהיר להכנה.
מצרכים
1. חצי חבילת טופו
2. כוס בורגול
3. בצל בינוני
4. עגבניות מיובשות
5. זיתים
6. כמון ומלח
7. 7-8 אגוזי מלך לא קלויים
דרך ההכנה
1. שימו את הבורגול בקערה ומזגו מעליהם מים רותחים ותנו להם להתאדות
2. טגנו את הבצל עד שיזהיב
3. יחד עם הבצל זרקו את הטופו, כשהוא חתוך לקוביות לפי הגודל שתרצו
4. קצצו את העגבניות המיובשות ואת אגוזי המלך והוסיפו למחבת
5. מעל זה, כמון לפי העין (מצטער אני לא מודד בכפיות וזה) וגם מלח
6. חתכו את הזיתים השחורים לחתיכות קטנות
תורידו מהאש כשזה נראה מספיק מוכן
שימו את הבורגול אחרי שהמים התאדו ממנו, יחד עם כל מה שבמחבת ותוסיפו את הזיתים. ערבבו ותגידו תודה שאתם לא גרים בסוריה כי שם באמת זו לא דמוקרטיה.
